Crema cu banana, ciocolata si portocale

Ingrediente:
1 banana coapta
1 portocala
1/2 lingurita de zahar pudra
1 lingura zeama de lamaie
250 ml lapte
2 linguri de ciocolata rasa


Mod de preparare:
Laptele gras cu 2 linguri ciocolata,½ lingurita zahar pudra, o lingura zeama de lamaie si cu feliile de banana se mixeaza si apoi se toarna peste bucatile de portocala. Se orneaza apoi cu coji de portocala.

Shake de banane

Ingrediente:
500 ml lapte
1 banana taiata felii
1 pliculet zahar vanilat

Optional: frisca si fulgi de ciocolata/ciocolata razuita pentru ornat

Mod de preparare:
Se pun toate ingredientele in blender, mixezi la viteza mare, apoi torni in pahare si optional ornezi cu frisca si fulgi de ciocolata.

Milkshake de ciocolata

Ingrediente:
500 ml lapte
2 lingurite de cacao
1-2 lingurite de zahar
cateva cuburi de gheata
frisca si cirese pentru ornat

Mod de preparare:
Se pun in blender ingredientele si se amesteca la viteza mare cateva minute. Poti sa ornezi la sfarsit cu frisca si o cireasa, pentru un aspect deosebit.

Rosii umplute cu urda si marar

Ingrediente:

- 4 rosii potrivite
- 1 ardei gras rosu
- 300g urda proaspata
- 50 g unt
- o legatura de marar
- sare
- piper

Mod de preparare:

1. Se taie capacelele rosiilor, se curata de pulpa si seminte cu ajutorul unei lingurite si se lasa 10 minute la scurs. Se taie capacelul la ardeiul gras si se scoate cotorul cu seminte.
2. Separat se freaca urda cu untul, mararul verde tocat marunt, condimentandu-se dupa gust cu sare si piper.
3. Se umplu rosiile si ardeiul gras cu aceasta compozitie, cu ajutorul unei lingurite.
4. Pentru un aspect original, puteti folosi frunzulite de marar pentru ornat, felii de ardei gras taiate subtiri sau puteti aseza peste umplutura de urda capacelele taiate de la rosii, ca niste palariute.

Vinete umplute

Ingrediente:
4 vinete mari
4 cepe
4 ardei grasi
4 rosii
5 catei usturoi
1 morcov
1 ceasca ulei
1 ceasca orez
1 legatura marar
sare
piper

Mod de preparare:
1. Tai vinetele in jumatati, pe lungime, scoti o parte din miez si le oparesti in apa clocotita cu putina sare timp de 20 minute, apoi le scoti si le asezi intr-o tava de teflon.
2.Intre timp, prepari umplutura astfel: calesti ceapa intr-o cratita, adaugi ardeii, apoi miezul de la vinete, morcovul ras si usturoiul. Lasi sa scada si adaugi orezul si putina apa. Lasi sa se inabuse bine si cu orezul, apoi adaugi rosiile decojite si taiate cubulete. Lasi sa scada bine si adaugi verdeata, piper si sare dupa gust.
3. Cu aceasta compozitie umpli vinetele si daca mai ramane compozitie poti umple si vreo 2 ardei grasi taiati in jumatati.
4. Torni deasupra sos de rosii si dai tava la cuptor.

Optional: Cand mancarea este aproape gata poti adauga deasupra cascaval sau branza rasa si mai lasi 5 minute la cuptor sau poti servi cu smantana deasupra.

Pastai cu smantana si usturoi

Ingrediente:
1/2 kg pastai crude
3 linguri ulei
1 lingura faina
1 pahar lapte
250 g smantana
1 legatura marar verde
4 catei de usturoi

Mod de preparare:
1. Pastaile, curatate si spalate, se fierb in apa cu putina sare. Dupa fierbere, se scurg de apa si se dau deoparte.
2. Se prepara un sos alb din ulei,faina, lapte si smantana. Se adauga pastaile taiate bucati potrivite si se lasa sa dea in clocot impreuna cu sosul. La sfarsit se adauga marar verde tocat marunt si usturoi maruntit.

Ciorba de salata verde

Ingrediente:

100 g felii de bacon sau slanina
3 salate verzi
1 ceapa medie
250 g de smantana
6 catei de usturoi
5 oua
1 legatura de marar verde, tocat marunt
2 lingurite de sare

Mod de preparare:

1. Tocati salata marunt si puneti-o intr-un bol.
2. In oala in care faceti ciorba, adaugati 6 linguri de ulei si puneti baconul sa se rumeneasca, adaugati ceapa tocata marunt, si rumeniti totul pana devine ceapa translucida.
3. Adaugati salata tocata marunt si apa, fierbeti pana se inmoaie salata si scade la jumatate din volumul initial.
4. Cat fierbe salata, faceti o omleta din 3 oua intregi si 2 albusuri. Dupa ce este gata omleta, turnati-o intr-un bol si taiati-o in bucati, cat mai mici, cu o furculita.
5. Adaugati sare in ciorba, dupa gust si preparati sosul cu care o sa ingrosati ciorba la final.
6. Puneti intr-un bol mare smantana si 2 galbenusuri de ou si amestecati bine pana se omogenizeaza ingredientele.
7. Daca salata a fiert, incepeti sa adaugati, in bolul cu smantana, zeama din oala, amestecand tot timpul, pana aduceti sosul la o temperatura cat mai apropiata de cea din oala. Apoi turnati sosul in oala, putin cate putin, amestecand permanent. Adaugati si omleta, dupa care mai lasati sa fiarba 5 minute, amestecand din cand in cand.
8. Gustati si mai adaugati sare daca este nevoie, dupa care adaugati mararul tocat, usturoiul pisat ca pentru mujdei si putin otet, amestecati si stingeti focul.
9. Lasati sa se racoreasca 10-15 minute, dupa care se poate servi. O puteti manca atat calda cat si rece, cu paine de casa sau crutoane.

Drob din maruntaie

Ingrediente:
500 g maruntaie de miel
(inima, ficat, rinichi, plamani)
4 oua crude
2 oua fierte tari
2 felii de paine inmuiata
     in lapte sau 50 g gris
2 legaturi de ceapa verde
2 legaturi de usturoi verde
3 legaturi patrunjel verde
4 legaturi marar
prapur sau foaie de placinta
piper boabe
foi de dafin
sare, piper, ulei

Mod de preparare:

1. Spala maruntaiele bine, pune-le la fiert in apa cu sare, cateva boabe de piper si foi de dafin. Indeparteaza spuma formata in timpul fierberii. Cand sunt gata, lasa-le sa se raceasca si taie-le marunt.

2. Toaca marunt ceapa verde, usturoiul verde, patrunjelul si mararul. Pune-le in blender impreuna cu maruntaiele, adauga ouale, painea inmuiata in lapte, stoarsa bine si 2 linguri de ulei. Amesteca 2 minute.

3. Daca e nevoie sa mai inmoi compozitia, adauga din zeama in care au fiert maruntaiele. Condimenteaza, dupa gust, cu sare si piper. Pune prapurul intr-o tava unsa cu ulei. Pune o parte din compozitie. Pune ouale fierte tare din loc in loc, apoi acopera-le cu restul de compozitie si restul de prapur. Unge deasupra cu ulei si da la cuptorul incins dinainte. Lasa 40 minute la cuptor. Drobul se va taia cand s-a racit.

Bors de miel

Ingrediente:
800 g carne de miel
4 cepe mari
4 morcovi mari
4 radacini de patrunjel
1/2 telina
3 fire de ceapa verde
1 legatura de patrunjel verde
1 legatura de marar verde
1,5 l bors
4 linguri cu ulei
sare

Mod de preparare:

1. Spala bine carnea, taie-o in bucati mai mici si pune-o la fiert in 1,5 l de apa, cu putina sare.

2. Spala, curata si taie cubulete zarzavaturile. La fel ceapa uscata si cea verde. Cand carnea e aproape fiarta (fierbe destul de repede carnea de miel) adauga zarzavaturile.

3. Cand totul a fiert bine, adauga borsul, pe care l-ai fiert inainte separat. Pune intai doar jumatate, gusta si daca nu e suficient de acru, dupa gustul tau, pune si restul. Mai lasa 5-10 minute, potriveste de sare si adauga si verdeata tocata marunt.

Tsoureki - Paine de Paste

Ingrediente:
1 kg faina
150 g unt
7 oua
2 lingurite cu coaja de portocala
200 g zahar
250 ml lapte
30 g drojdie
seminte de susan si zahar tos pentru decor
100 ml apa calda
sare

Mod de preparare:

1. Fa o maia din drojdie, apa calda si 3-4 linguri de faina. Lasa la dospit 20 de minute, intr-un loc cald. Pune pe foc zaharul si untul sa se topeasca in lapte. Adauga apoi si coaja de portocala. Lasa sa se raceasca.

2. Pune faina intr-un castron mai mare, adauga la mijloc maiaua, 6 oua batute in prealabil si putina sare. Framanta putin, adauga laptele. Framanta iar bine, pana se formeaza un aluat nici prea tare, nici prea moale: elastic. Lasa la dospit, acoperit, o ora si jumatate. Mai framanti apoi putin.

3. Imparte aluatul si formeaza fasii, apasa-le la capat impreuna si impleteste-le, apoi pune-le in forma dorita, unsa cu ulei si tapetata cu faina, unge deasupra cu ou batut, presara zahar si seminte de susan. Fa din loc in loc cate o adancitura cu lingura de lemn. Da la copt, 35 de minute, apoi pune in acele adancituri oua vopsite.

Tsoureki este o paine traditionala care se pregateste in Grecia cu ocazia sarbatorilor pascale. Ca si hristopsomo, painea traditionala de Craciun, tsoureki se mananca in familie. Este unul din darurile pe care le fac parintii copiilor in Duminica Pastelui. Se coace in Joia sau Vinerea Mare si este nelipsita de pe masa traditionala de Paste, pe care familiile grecesti o iau dupa slujba Invierii.

Rulada cu praz si ciuperci

Ingrediente:
1/2 kg de ciuperci
1 pachet cu foi de placinta
(sunt 2 foi in pachet)
2 cepe mari
4 fire de praz
1 legatura de patrunjel
4 linguri de ulei
sare, piper

Mod de preparare:

- Curata si spala ciupercile, taie-le felii si pune-le la calit in putin ulei, cu o ceapa taiata julien. Lasa sa scada destul, adauga sare si piper si pune compozitia intr-un castron.

- Spala prazul si taie-l felii subtiri. Pune-le la calit in ulei cu cealalta ceapa taiata julien, lasa-le sa scada, adauga sare si piper dupa gust. Pune compozitia intr-un castron si adauga patrunjelul tocat marunt.

- Intinde o foaie de placinta si peste ea pune amestecul de praz, ceapa si patrunjel. Apoi intinde urmatoarea foaie peste umplutura de praz si aseaza pe ea ciupercile calite.

- Ruleaza ambele foi, si pune-le la copt intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

- Se poate servi rece sau calda.

Iepure cu vin si portocala

Ingrediente:
- 1 pulpa iepure
- 400 ml vin rosu
- 5 catei de usturoi
- 1 portocala
- maghiran
- cimbru
- sare, piper, ulei

Mod de preparare:

1. Se spala bine carnea si se cresteaza din loc in loc. Se impaneaza cu usturoi si se aseaza intr-o cratita.

2. Se toarna deasupra 200 ml de vin si se completeaza apoi cu apa cat s-o acopere. Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la macerat pana a doua zi. Se scoate pulpa si se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si maghiran.

3. Aseaz-o intr-o tava si stropeste cu ulei si putina apa. Lasa-o la cuptor pana se patrunde bine. Din cand in cand stropeste cu sosul din tava carnea. Daca scade prea mult, adauga putina apa calduta si treptat restul de vin.

4. Pentru un gust deosebit, inaite de a opri focul, adauga zeama de la o portocala si presara putina coaja rasa. Se serveste cu sosul format in tava.

Pasca cu branza dulce si stafide

Ingrediente pentru aluat:
500 g faina
200 g zahar
4 galbenusuri
25 g drojdie
1 ou
250 ml lapte
1 plic cu zahar vanilat
1 sticluta cu esenta de rom
100 ml ulei, sare
coaja de la o lamaie

Ingrediente pentru umplutura:
500 g branza dulce
4 oua
6 linguri cu zahar
1 plic cu zahar vanilat
100 g stafide
3-4 linguri cu gris

Mod de preparare:

1. Se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat si 3 galbenusuri, oul intreg si drojdia dizolvata in lapte.

2. Se adauga mirodeniile, un praf de sare si se toarna treptat uleiul. Din toate aceste ingrediente se framanta un aluat ca pentru cozonaci. Se lasa apoi aluatul la crescut, la loc caldut.

3. Intre timp, se amesteca branza dulce cu ouale, zaharul, zaharul vanilat, grisul si stafidele.

4. Din aluat, se intind doua foi. Prima foaie se aseaza intr-o forma rotunda, cu pereti mai inalti, care in prealabil a fost unsa cu ulei si tapetata cu faina. Cealalta foaie se taie fasii. Se pune la mijloc umplutura, iar deasupra se aseaza fasiile de aluat dupa propria imaginatie.

5. Se unge deasupra cu galbenusul pastrat si se lasa la cuptor pentru 60 de minute.

Salata de telina cu nuci

Ingrediente:

o radacina mare de telina
1 morcov
100 grame nuci
50 grame stafide
4 mere parfumate (ionatane sau golden)
suc de la o lamaie
ulei de masline

sare, o lingura cu miere

Mod de preparare:
1. Pune stafidele la inmuiat in apa calda.

2. Curata si rade telina si morcovul si stropeste-le imediat cu sucul de lamaie, ca sa nu oxideze. 

3. Taie merele felii sau bucatele si amesteca-le cu telina si morcovul ras.

4. Adauga stafidele scurse bine de apa si nuca zdrobita si amesteca toate ingredientele.

5. Da totul la frigider, intr-un vas acoperit.

6. Prepara un sos din ulei, miere, sare si o lingura de suc de lamaie. Adauga sucul doar cand servesti salata, si nu mai amesteca.

Sarmale cu orez si stafide

Ingrediente:
foi de varza murata
6 linguri ulei
4 linguri de bulion de rosii
4 cepe
o ceasca de orez
1 legatura de marar
200 de grame de stafide
sare, piper

Mod de preparare:
Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie marunt. Intr-o cratita se pune ulei si 2-3 linguri de apa si se lasa pana incepe sa fiarba, apoi se adauga ceapa si se lasa pana se inmoaie, dupa care se pune orezul. Se mai adauga apa si se lasa totul sa fiarba inabusit. Cand orezul este fiert, se adauga mararul tocat marunt, stafidele, 2 linguri de bulion, sare si piper dupa gust si se amesteca bine.

Pentru umplerea sarmalelor putem folosi foi de varza intregi sau in cazul in care sunt prea mari le taiem in doua. Intindem foaia de varza, punem o lingura de umplutura si apoi impachetam sarmaua.

Intr-o cratita se pune putin ulei, se aseaza un strat de varza tocata marunt, dupa care se pun sarmalele una langa alta, in straturi. Se acopera deasupra cu varza tocata, se adauga bulion amestecat cu apa cat sa le acopere. Se lasa sa fiarba aprox. o ora, iar cand sunt aproape gata se da cratita la cuptor, pana ce sarmalele se rumenesc deasupra.

Braila este Capitala Verde!

Oraşul Braila merita sa primeasca titlul de Capitala verde a României, deoarece s-a implicat foarte mult in actiuni de ecologizare, colectare selectiva a deseurilor, accesarea de fonduri europene de la Fondul de Mediu (ex: Programul Casa Verde - Programul privind producerea energiei din surse regenerabile: eoliana, geotermala, solara, biomasa si hidro) si multe alte activitati prin care a demonstrat grija pentru mediu. Locuitorii Brailei au aratat intotdeauna respect fata de orasul lor si fata de mediul inconjurator.
Sustine si tu Braila publicand un post pe blogul tau si motivand de ce ai ales ca Braila sa devina Capitala Verde a Romaniei. Detalii pe http://www.umbrelaverde.ro/blog.html

Prajitura cu mere si nuca in aluat

Ingrediente:

- oua: 5 galbenusuri + 2 albusuri

- 1 cana zahar

- 1 ceasca ulei

- 11/2 cana faina

- 1 lingurita amoniac stins in otet

- 1 pliculet zahar vanilat

- 1 lingurita coaja de lamaie

- 1 castron cu mere taiate cubulete

- 100 g nuca maruntita
- 2 cubulete de ciocolata

Glazura:

- 3 albusuri

- 1 pahar zahar

- esenta de migdale

Mod de preparare:

Se mixeaza ouale cu zaharul pana se face o spuma, apoi se adauga uleiul. Separat se amesteca faina cu zaharul vanilat si se adauga la compozitie treptat cu o lingura, mixandu-se continuu pana compozitia devine omogena. Coaja de lamaie data pe razatoare si amoniacul stins in otet se adauga ultimele la compozitie si se amesteca bine.

Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu faina si ulei, apoi se toarna compozitia. Se da la cuptorul deja incalzit si se lasa 30 minute la temperatura moderata. Cand este gata se scoate de la cuptor, imediat se toarna deasupra glazura (se mizeaza 3 albusuri de ou, un pahar de zahar si esenta de migdale pana se face ca o spuma) si se mai da la cuptor pana ce glazura se intareste putin. Se scoate de la cuptor imediat si se rade ciocolata deasupra. Se lasa sa se raceasca si se taie in formele dorite.

Pandispan cu cacao

Ingrediente:
5 oua
1 cana cu zahar

1 ceasca cu ulei
11/2 cana cu faina alba
1 pliculet de zahar vanilat

1 lingurita de praf de copt sau amoniac stins in otet
2 lingurite de coaja de lamaie

1 lingurita esenta de rom

2 linguri de cacao

zahar pudra cu aroma de vanilie

Mod de preparare:
Se mixeaza ouale cu zaharul pana se face o spuma, apoi se adauga uleiul. Separat se amesteca faina cu zaharul vanilat si praful de copt, si se adauga la compozitie treptat cu o lingura, mixandu-se continuu pana compozitia devine omogena. Coaja de lamaie data pe razatoare si esenta de rom se adauga ultimele la compozitie si se amesteca bine.

Se unge o forma de cozonac cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna compozitia, din care se mai opreste putina si se amesteca cu cele 2 linguri de cacao, apoi se toarna pe mijloc si se amesteca usor cu o lingurita la suprafata pentru a se imbina cele doua culori. Se da la cuptorul deja incalzit si se lasa 30 minute la temperatura moderata. Cand este gata se scoate de la cuptor imediat, se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.