Salata de telina cu nuci

Ingrediente:

o radacina mare de telina
1 morcov
100 grame nuci
50 grame stafide
4 mere parfumate (ionatane sau golden)
suc de la o lamaie
ulei de masline

sare, o lingura cu miere

Mod de preparare:
1. Pune stafidele la inmuiat in apa calda.

2. Curata si rade telina si morcovul si stropeste-le imediat cu sucul de lamaie, ca sa nu oxideze. 

3. Taie merele felii sau bucatele si amesteca-le cu telina si morcovul ras.

4. Adauga stafidele scurse bine de apa si nuca zdrobita si amesteca toate ingredientele.

5. Da totul la frigider, intr-un vas acoperit.

6. Prepara un sos din ulei, miere, sare si o lingura de suc de lamaie. Adauga sucul doar cand servesti salata, si nu mai amesteca.

Sarmale cu orez si stafide

Ingrediente:
foi de varza murata
6 linguri ulei
4 linguri de bulion de rosii
4 cepe
o ceasca de orez
1 legatura de marar
200 de grame de stafide
sare, piper

Mod de preparare:
Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie marunt. Intr-o cratita se pune ulei si 2-3 linguri de apa si se lasa pana incepe sa fiarba, apoi se adauga ceapa si se lasa pana se inmoaie, dupa care se pune orezul. Se mai adauga apa si se lasa totul sa fiarba inabusit. Cand orezul este fiert, se adauga mararul tocat marunt, stafidele, 2 linguri de bulion, sare si piper dupa gust si se amesteca bine.

Pentru umplerea sarmalelor putem folosi foi de varza intregi sau in cazul in care sunt prea mari le taiem in doua. Intindem foaia de varza, punem o lingura de umplutura si apoi impachetam sarmaua.

Intr-o cratita se pune putin ulei, se aseaza un strat de varza tocata marunt, dupa care se pun sarmalele una langa alta, in straturi. Se acopera deasupra cu varza tocata, se adauga bulion amestecat cu apa cat sa le acopere. Se lasa sa fiarba aprox. o ora, iar cand sunt aproape gata se da cratita la cuptor, pana ce sarmalele se rumenesc deasupra.